自去年起，餐饮业实施“营改增”后，餐饮外卖一直按照17%的税率缴纳增值税，压力增大，有些餐厅因此关闭了专门的外卖站点。国家税务总局相关负责人的表态，让一些主营外卖业务的餐厅感到如释重负。

　　餐馆经营外卖适用6%税率

　　税收新政虽然已经实施了一段时间，但仍存在很多政策疑难点，税务部门因此在全国开展了新一轮政策辅导。“餐馆、饭店等餐饮企业销售外卖食品，不属于销售货物，不用按照17%缴纳增值税。”这是国家税务总局货物和劳务税司副司长林枫对新税制中餐饮税费政策的最新解读。他表示，根据营改增后相关规定，提供餐饮服务的纳税人销售外卖食品，按照餐饮服务缴纳增值税，其中的一般纳税人，适用的是最低6%的税率。

　　去年5月1日，餐饮业全面实行“营改增”，根据增值税的相关政策，销售食品(外卖)通常适用17%的税率(个别食品适用13%的税率)，而餐饮服务则适用6%的税率。那么销售外卖食品到底应该像商品销售那样适用17%的增值税率，还是与传统餐饮服务一样享受6%的税率?当时，堂食、外卖不同税率的问题，一下子成为了餐饮行业的关注焦点。

　　那么外卖业务是怎样缴税的?一些餐饮企业表示，税收新政实施初期，外卖业务是按17%税率来缴交的。

　　17%税率让餐饮外卖颇感压力

　　据了解，不少企业反映去年新定的17%税率，对餐饮企业外卖业务打击颇大，这或许也是国家税务总局进一步明晰餐饮外卖征收6%的税率的原因。

　　北上广深某高端外送品牌负责人指出，事实上，去年营改增餐饮税费政策使得以外卖为主的餐厅税费不减反增。“按去年新政策，外卖要征17%的税率，对我们而言，实际税费有可能会高。改革前的营业税综合费率7%-8%左右，改革后17%”。

　　据了解，中式快餐连锁品牌72街的外卖业务占比达20%，72街总裁周明透露，“营改增去年5月推行时，外卖是被划定按17%税率征收，当时因为税率的问题，我们还注销了3-4个专门的外卖站点。”据他分析，可能影响太大，所以这一次(税务总局)才会重申外卖收入按6%税率来收取税费，“作为企业，我们对政府的做法表示欢迎”。

　　此次餐饮外卖税率的明确，不少餐饮经营者都认为，“不仅对餐饮利好，对消费者也是利好。”业内人士表示，税费减少成本下降，外卖价格或可下调，外卖食客能得到更多的优惠。在此推动下，未来外卖市场发展会比堂食增速快。

　　餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳认为，此举或是国家鼓励外卖行业的一个信号，鼓励企业多尝试互联网业务：“这对整个互联网餐饮O2O的发展有所帮助，同时也会缓解餐厅运营压力，促进餐饮、物流行业之间的整合”。

　　快餐企业外卖占比逐年提升

　　多个机构公布的数据显示，餐饮外卖市场潜力巨大。今年3月24日，有数据显示，2016年第4季度中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达372.6亿元人民币，环比增长14.5%，与上年同期相比，增幅达95.3%。林岳认为，外卖有很大的空间，外卖市场比门店消费潜力还大。但他指出，与堂食不同，发展外卖业务要求餐饮企业必须实施高度的标准化，比如管理、菜品的标准化流程，另外就是要有互联网O2O意识。

　　相关数据还显示，外卖业务对提升百胜中国2017年一季度的业绩功不可没，百胜中国首席执行官MickyPant曾表示：“百胜中国的店面中有超过4400家餐厅提供网络订餐和送餐服务，2017年第一季度，外卖业务大约占据了百胜中国销售的12%。”

　　与此同时，麦当劳中国外卖业务去年增长了30%，中国区约20%的业务来自外卖。麦当劳中国公共关系副总裁许颖婷在今年1月份的媒体沟通会上也表示，麦当劳外卖业务的增长非常快，今年绝对可以实现两位数字的增长。“在过去三年，麦当劳中国从32个外送业务的城市渗透到182个城市。外送业务对2016、2017年是非常重要的策略”。